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辣椒红
Chili Red
  • CAS No.: 465-42-9

  • 分子式:C40H56O3

  • 分子量:584.87

  • 存储:2-8℃,避光

英文名:Capsanthin

别名:辣椒红油

CAS号:465-42-9

分子式:C40H56O3

分子量:584.87

辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末,不溶于水,溶于油脂和乙醇,乳化分散性及耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,着色力强。遇铁、铜等金属离子退色,遇铅离子产生沉淀。

溶解性: 不溶于水,溶于乙醇和油脂

储存条件: 2-8℃

 

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