(%5bH%5d)C(%5bH%5d)(%5bH%5d)%5bH%5d)C(C1C(%5bH%5d)%3dC(%5bH%5d)C(%3dC(%5bH%5d)C%3d1%5bH%5d)O%5bH%5d)%3dO)
过氧化氢酶
Catalase
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CAS No.： 9001-05-2
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分子式：C9H10O3
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分子量：166.17
近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体。分子量约24万。溶于水，水溶液一般呈浅棕黄色至棕色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。最适pH值7.0，在稀酸中作用受阻。最适温度0～10℃，温度过高或过氧化氢浓度过大均能破坏其活性。1分子的过氧化氢酶在1min内约可使500万个过氧化氢分子破坏。主要作用原理为：
由肝脏所得者的最适pH值为7.0左右，在5.3～8.0之间活性都很高，5.0以下则很快下降。由黑曲菌所得者pH值在2～7之间均很活跃，而由小球菌制得者的最适pH值为7～9。天然品存在于好气性微生物、哺乳动物的红血球、肝脏(极丰富)等中。
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