蛋黄卵磷脂
Lecithin
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英文名：Lecithin
分子式：C42H80NO8P
分子量：758.06
用途： 生化研究, 大脑中主要的结构磷脂。
介绍： 易溶于醇、乙醚、石油醚、氯仿、苯，难溶于丙酮、水、乙酸酯。有吸湿性。在水中膨胀而成胶状液。遇空气及光线颜色变深。半数致死量(大鼠，腹腔)122mg/kg。有任何pH下均以两性离子状态存在，所以具有表面活性作用。
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