英文名：vitamin B2

别名：乳黄素，维酶素，7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪，核黄素

CAS号：83-88-5

分子式：C17H20N4O6

分子量：376.368

介绍： 维生素B2是一种易被吸收的微量营养素，对维持人和其他动物的健康起到了关键作用。 核黄素是氧化还原辅因子黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）的一种关键组分，各种各样的黄素蛋白氧化还原酶，脱氢酶，脱羧酶和电子转运都需要用到FAD和FMN。

生物活性：核黄素是氧化还原辅因子黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）的一种关键组分，各种各样的黄素蛋白氧化还原酶，脱氢酶，脱羧酶和电子转运都需要用到FAD和FMN。

主要是与维生素B2分子中异咯嗪上1,5位N存在的活泼共轭双键有关，既可作氢供体，又可作氢递体。在人体内以黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）两种形式参与氧化还原反应，起到递氢的作用，是机体中一些重要的氧化还原酶的辅基，如：琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶及NADH脱氢酶等。

主要参与的生化反应有呼吸链能量产生，氨基酸、脂类氧化，嘌呤碱转化为尿酸，芳香族化合物的羟化，蛋白质与某些激素的合成，铁的转运、储存及动员，参与叶酸、吡多醛、尼克酸的代谢等。

1、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。

3、参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。

4、与机体铁的吸收、储存和动员有关。

5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。

熔点： 290°C (dec.)(lit.)

沸点： 504.93°C (rough estimate)

比旋光度： -135°(C=5, 0.05 M NAOH)

外观： 橙黄色粉末

溶解性： 稍溶于乙醇、环已醇、苯甲醇、乙酸，微溶于水，不溶于乙醚、氯仿、丙酮和苯

敏感性： 对光敏感

储存条件： 2-8℃